Zhajiangmian (Fideos chinos con salsa frita)

Name: Zhajiangmian (Fideos chinos con salsa frita)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 30 g aceite de cocina; 1 tsp aceite de sésamo; 1 tbsp salsa de soja; 2 tbsp doubanjiang; 2 tbsp salsa de frijol dulce; 1 tsp azúcar; 200 g fideos anchos; 150 g carne de cerdo molida; 20 g tofu seco (lavado y picado); 20 g camarones secos (remojados); 20 g pepino (lavado y rallado); 10 g hongos shiitake (remojados, sin tallos, rallados); 2 cloves ajo (lavado y picado)

Fideos anchos mezclados con una salsa sabrosa de carne de cerdo molida, hongos shiitake y camarones secos, servidos con pepino rallado.

45 min

Fácil

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Zhajiangmian (Fideos chinos con salsa frita)

Ingredientes

aceite de cocina 30 g

aceite de sésamo 1 tsp

salsa de soja 1 tbsp

doubanjiang 2 tbsp

salsa de frijol dulce 2 tbsp

azúcar 1 tsp

fideos anchos 200 g

carne de cerdo molida 150 g

tofu seco (lavado y picado) 20 g

camarones secos (remojados) 20 g

pepino (lavado y rallado) 20 g

hongos shiitake (remojados, sin tallos, rallados) 10 g

ajo (lavado y picado) 2 cloves

Instrucciones

Paso 1

Remoje los camarones secos hasta que estén blandos. Remoje los hongos shiitake hasta que estén blandos, retire los tallos y córtelos en tiras finas. Lave y pique el tofu seco y el ajo. Lave y ralle el pepino.

Paso 2

Caliente el aceite en una sartén a temperatura media, luego saltee el ajo picado hasta que esté fragante. Agregue la carne de cerdo molida, los shiitake rallados, los camarones secos, el tofu seco, el doubanjiang y la salsa de frijol dulce, y saltee todo junto. Agregue la salsa de soja, un poco de agua, azúcar y aceite de sésamo, y cocine a fuego lento hasta que se mezclen los sabores para hacer la salsa frita.

Paso 3

Cocine los fideos hasta que estén listos, escúrralos y colóquelos en un bol. Cubra con la salsa frita y el pepino rallado, mezcle bien y sirva inmediatamente.