卵トマト野菜スープ
心安らぐ手作りの野菜入り卵花スープ、香り豊かで美味しいです。
材料
卵
1
トマト（食べやすい大きさに切る）
100 g
ほうれん草（ざく切り）
a pinch
パクチー
a pinch
刻みネギ
a pinch
えのき茸（洗っておく）
a pinch
ゴーヤ（洗い、種を取り、スライスする）
じゃがいも（皮を剥き、一口大に切る）
作り方
1
食材の下準備
ゴーヤを洗って種を取り、スライスする。トマトを洗って一口大に切る。じゃがいもの皮を剥いて一口大に切る。えのき茸を洗う。
2
炒める
フライパンに油を熱し、刻みネギを香りが出るまで炒め、トマトを加えて柔らかくなるまで炒める。
3
スープを作る
適量の水を加えて沸騰させ、溶き卵を細く流し入れ、ほうれん草とえのき茸を加える。
4
味付け
塩と鶏がらスープの素で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、パクチーを散らして完成。
