حساء الثمانية جواهر المغذي

Name: حساء الثمانية جواهر المغذي
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 3 g الجنسنغ (يُقطع إلى شرائح رفيعة بعد نقعه في ماء دافئ، ثم يُنقع في باي جيو لمدة 5-7 أيام، ويُصفى السائل الطبي بالشاش، وتُحفظ شرائح الجنسنغ); 20 g محار مجفف (يُنقع في ماء دافئ); 20 g لحم خنزير مقدد مطبوخ (يُقطع إلى قطع); 50 g براعم الخيزران الشتوي (تُقطع إلى قطع); 100 g خيار البحر المنقوع (يُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُصفى الماء الزائد); 100 g لحم الخنزير (يُقطع إلى قطع صغيرة); 100 g الدجاج (يُقطع إلى قطع صغيرة); 15 g جمبري مجفف (يُنقع في ماء دافئ); البصل الأخضر, حسب الذوق; الزنجبيل, حسب الذوق; الملح الناعم, حسب الذوق; غلوتامات أحادي الصوديوم, حسب الذوق; نبيذ الطهي, حسب الذوق; سمن الخنزير, حسب الذوق

شوربة منشّطة ومغذية من منطقة تشجيانغ، تُطهى ببطء على نار هادئة مع الجينسنغ، والأسكالوب المجفف، ولحم الخنزير المقدد، وخيار البحر، وغيرها من المكونات الفاخرة. تُحضّر بالطريقة التقليدية لتجديد الطاقة الحيوية بعمق، وهي مناسبة جدًا لمن يعانون من ضعف البنية الجسدية ويسعون لبناء قوتهم.

1 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

الجنسنغ (يُقطع إلى شرائح رفيعة بعد نقعه في ماء دافئ، ثم يُنقع في باي جيو لمدة 5-7 أيام، ويُصفى السائل الطبي بالشاش، وتُحفظ شرائح الجنسنغ) 3 g

محار مجفف (يُنقع في ماء دافئ) 20 g

لحم خنزير مقدد مطبوخ (يُقطع إلى قطع) 20 g

براعم الخيزران الشتوي (تُقطع إلى قطع) 50 g

خيار البحر المنقوع (يُقطع إلى مكعبات صغيرة، ويُصفى الماء الزائد) 100 g

لحم الخنزير (يُقطع إلى قطع صغيرة) 100 g

الدجاج (يُقطع إلى قطع صغيرة) 100 g

جمبري مجفف (يُنقع في ماء دافئ) 15 g

البصل الأخضر حسب الذوق

الزنجبيل حسب الذوق

الملح الناعم حسب الذوق

غلوتامات أحادي الصوديوم حسب الذوق

نبيذ الطهي حسب الذوق

سمن الخنزير حسب الذوق

الخطوات

تحضير الجنسنغ

يُقطع الجنسنغ إلى شرائح رفيعة بعد نقعه في ماء دافئ، ثم يُنقع في باي جيو لمدة 5-7 أيام (يُرج مرة أو مرتين يوميًا)، ويُصفى السائل بالشاش للحصول على حوالي 25 مل من المرق الطبي، وتُحفظ شرائح الجنسنغ.

التحضير المسبق للمكونات

يُنقع المحار المجفف والجمبري المجفف في ماء دافئ؛ يُقطع لحم الخنزير المقدد المطبوخ وبراعم الخيزران الشتوي إلى قطع؛ يُقطع الدجاج ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة؛ يُقطع خيار البحر المنقوع إلى مكعبات صغيرة، ويُصفى الماء الزائد ويُترك جانبًا.

يُطهى على نار هادئة ليصبح حساءً

يُضاف سمن الخنزير إلى قدر، ويُقلّى البصل الأخضر والزنجبيل مع نبيذ الطهي، ثم تُضاف كمية مناسبة من الماء، ويُضاف الملح الناعم والمحار المجفف والجمبري المجفف ولحم الخنزير المقدد وبراعم الخيزران الشتوي ولحم الخنزير والدجاج. يُترك حتى يغلي بقوة على نار عالية، وتُزال جميع الرغوة من السطح، ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم. تُضاف مكعبات خيار البحر ونبيذ الجنسنغ الطبي، ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، ثم تُضاف شرائح الجنسنغ المحفوظة ويُترك على النار لفترة قصيرة. يُتبّل بغلوتامات أحادي الصوديوم، ويكون الحساء جاهزًا.