Nahrhafte Acht-Schatz-Suppe

Name: Nahrhafte Acht-Schatz-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 3 g Ginseng (nach dem Einweichen in warmem Wasser in dünne Scheiben schneiden, 5–7 Tage in Baijiu einlegen, die medizinische Flüssigkeit mit Gaze abseihen, die Ginsengscheiben aufbewahren); 20 g Getrocknete Jakobsmuscheln (in warmem Wasser einweichen); 20 g Gekochter Schinken (in Stücke schneiden); 50 g Winterbambussprossen (in Stücke schneiden); 100 g Eingeweichte Seegurke (in kleine Würfel schneiden, überschüssiges Wasser abgießen); 100 g Schweinefleisch (in kleine Stücke schneiden); 100 g Hähnchen (in kleine Stücke schneiden); 15 g Getrocknete Garnelen (in warmem Wasser einweichen); nach Geschmack Frühlingszwiebel; nach Geschmack Ingwer; nach Geschmack Feinsalz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Kochwein; nach Geschmack Schweineschmalz

Eine nahrhafte Zhejiang-Stärkungssuppe, langsam mit Ginseng, getrockneten Jakobsmuscheln, Schinken, Seegurke und weiteren erstklassigen Zutaten geschmort. Traditionell zubereitet, um die Lebensenergie tief aufzufüllen, ist sie besonders gut geeignet für Menschen mit geschwächter Konstitution, die neue Kraft aufbauen möchten.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Ginseng (nach dem Einweichen in warmem Wasser in dünne Scheiben schneiden, 5–7 Tage in Baijiu einlegen, die medizinische Flüssigkeit mit Gaze abseihen, die Ginsengscheiben aufbewahren) 3 g

Getrocknete Jakobsmuscheln (in warmem Wasser einweichen) 20 g

Gekochter Schinken (in Stücke schneiden) 20 g

Winterbambussprossen (in Stücke schneiden) 50 g

Eingeweichte Seegurke (in kleine Würfel schneiden, überschüssiges Wasser abgießen) 100 g

Schweinefleisch (in kleine Stücke schneiden) 100 g

Hähnchen (in kleine Stücke schneiden) 100 g

Getrocknete Garnelen (in warmem Wasser einweichen) 15 g

Frühlingszwiebel nach Geschmack

Ingwer nach Geschmack

Feinsalz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Schweineschmalz nach Geschmack

Anleitung

Ginsengzubereitung

Den Ginseng nach dem Einweichen in warmem Wasser in dünne Scheiben schneiden, 5–7 Tage in Baijiu einlegen (täglich 1–2 Mal schütteln), die Flüssigkeit mit Gaze abseihen, um etwa 25 ml medizinische Brühe zu erhalten, die Ginsengscheiben aufbewahren.

Vorbereitung der Zutaten

Getrocknete Jakobsmuscheln und getrocknete Garnelen in warmem Wasser einweichen; gekochten Schinken und Winterbambussprossen in Scheiben schneiden; Hähnchen und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden; eingeweichte Seegurke in kleine Würfel schneiden, überschüssiges Wasser abgießen und beiseitestellen.

Zu Suppe schmoren

Schweineschmalz in einen Topf geben, Frühlingszwiebel, Ingwer und Kochwein anbraten, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, dann Feinsalz, getrocknete Jakobsmuscheln, getrocknete Garnelen, Schinken, Winterbambussprossen, Schweinefleisch und Hähnchen hinzufügen. Bei hoher Hitze zum wallenden Kochen bringen, allen Schaum von der Oberfläche abschöpfen, bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch weich ist. Seegurkenwürfel und Ginseng-Medizinwein hinzufügen, weitere ca. 10 Minuten schmoren, dann die aufbewahrten Ginsengscheiben hinzufügen und kurz weiter schmoren. Mit MSG abschmecken, die Suppe ist fertig.