Питательный суп восьми сокровищ

Name: Питательный суп восьми сокровищ
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 3 г Женьшень (нарезать тонкими ломтиками после замачивания в тёплой воде, настоять в байцзю 5-7 дней, процедить лекарственную жидкость через марлю, сохранить ломтики женьшеня); 20 г Сушёные морские гребешки (замочить в тёплой воде); 20 г Варёная ветчина (нарезать кусочками); 50 г Зимние побеги бамбука (нарезать кусочками); 100 г Вымоченный трепанг (нарезать мелкими кубиками, слить лишнюю воду); 100 г Свинина (нарезать небольшими кусочками); 100 г Курица (нарезать небольшими кусочками); 15 г Сушёные креветки (замочить в тёплой воде); Зелёный лук, по вкусу; Имбирь, по вкусу; Рафинированная соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Кулинарное вино, по вкусу; Смалец, по вкусу

Питательный чжэцзянский тонизирующий суп для здоровья, медленно томящийся с женьшенем, сушёными гребешками, ветчиной, трепангом и другими отборными ингредиентами. Традиционно готовится для глубокого восполнения жизненной энергии и идеально подходит для людей с ослабленным организмом, стремящихся набраться сил.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Женьшень (нарезать тонкими ломтиками после замачивания в тёплой воде, настоять в байцзю 5-7 дней, процедить лекарственную жидкость через марлю, сохранить ломтики женьшеня) 3 г

Сушёные морские гребешки (замочить в тёплой воде) 20 г

Варёная ветчина (нарезать кусочками) 20 г

Зимние побеги бамбука (нарезать кусочками) 50 г

Вымоченный трепанг (нарезать мелкими кубиками, слить лишнюю воду) 100 г

Свинина (нарезать небольшими кусочками) 100 г

Курица (нарезать небольшими кусочками) 100 г

Сушёные креветки (замочить в тёплой воде) 15 г

Зелёный лук по вкусу

Имбирь по вкусу

Рафинированная соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Смалец по вкусу

Инструкции

Подготовка женьшеня

Нарезать женьшень тонкими ломтиками после замачивания в тёплой воде, настоять в байцзю 5-7 дней (встряхивать 1-2 раза в день), процедить жидкость через марлю, чтобы получить около 25 мл лекарственного бульона, сохранить ломтики женьшеня.

Предварительная подготовка ингредиентов

Замочить сушёные морские гребешки и сушёные креветки в тёплой воде; нарезать варёную ветчину и зимние побеги бамбука; нарезать курицу и свинину небольшими кусочками; нарезать вымоченного трепанга мелкими кубиками, слить лишнюю воду и отложить в сторону.

Приготовление супа

Добавить смалец в кастрюлю, обжарить зелёный лук, имбирь и кулинарное вино, влить необходимое количество воды, затем добавить рафинированную соль, сушёные морские гребешки, сушёные креветки, ветчину, зимние побеги бамбука, свинину и курицу. Довести до бурного кипения на сильном огне, снять всю пену с поверхности, варить на медленном огне до мягкости мяса. Добавить кубики трепанга и лекарственное вино из женьшеня, варить ещё примерно 10 минут, затем добавить оставленные ломтики женьшеня и варить непродолжительное время. Приправить глутаматом натрия, и суп готов.