Soupe nourrissante aux huit trésors

Name: Soupe nourrissante aux huit trésors
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 3 g Ginseng (couper en fines tranches après trempage dans l'eau tiède, faire macérer dans du baijiu pendant 5-7 jours, filtrer le liquide médicinal avec de la gaze, réserver les tranches de ginseng); 20 g Coquilles Saint-Jacques séchées (tremper dans l'eau tiède); 20 g Jambon cuit (couper en morceaux); 50 g Pousses de bambou d'hiver (couper en morceaux); 100 g Concombre de mer trempé (couper en petits cubes, égoutter l'excès d'eau); 100 g Porc (couper en petits morceaux); 100 g Poulet (couper en petits morceaux); 15 g Crevettes séchées (tremper dans l'eau tiède); Ciboule, au goût; Gingembre, au goût; Sel raffiné, au goût; Glutamate monosodique, au goût; Vin de cuisine, au goût; Saindoux, au goût

Une soupe tonique santé nourrissante du Zhejiang, mijotée lentement avec du ginseng, des pétoncles séchés, du jambon, des concombres de mer et d'autres ingrédients haut de gamme. Préparée traditionnellement pour reconstituer en profondeur l'énergie vitale, elle est particulièrement adaptée aux personnes à la constitution affaiblie qui cherchent à renforcer leur force.

1 h 30 min

Facile

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Ingrédients

Ginseng (couper en fines tranches après trempage dans l'eau tiède, faire macérer dans du baijiu pendant 5-7 jours, filtrer le liquide médicinal avec de la gaze, réserver les tranches de ginseng) 3 g

Coquilles Saint-Jacques séchées (tremper dans l'eau tiède) 20 g

Jambon cuit (couper en morceaux) 20 g

Pousses de bambou d'hiver (couper en morceaux) 50 g

Concombre de mer trempé (couper en petits cubes, égoutter l'excès d'eau) 100 g

Porc (couper en petits morceaux) 100 g

Poulet (couper en petits morceaux) 100 g

Crevettes séchées (tremper dans l'eau tiède) 15 g

Ciboule au goût

Gingembre au goût

Sel raffiné au goût

Glutamate monosodique au goût

Vin de cuisine au goût

Saindoux au goût

Instructions

Préparation du ginseng

Couper le ginseng en fines tranches après trempage dans l'eau tiède, faire macérer dans du baijiu pendant 5-7 jours (agiter 1 à 2 fois par jour), filtrer le liquide avec de la gaze pour obtenir environ 25 ml de bouillon médicinal, réserver les tranches de ginseng.

Préparation préalable des ingrédients

Faire tremper les coquilles Saint-Jacques séchées et les crevettes séchées dans l'eau tiède ; couper le jambon cuit et les pousses de bambou d'hiver en morceaux ; couper le poulet et le porc en petits morceaux ; couper le concombre de mer trempé en petits cubes, égoutter l'excès d'eau et réserver.

Mijoter en soupe

Ajouter le saindoux dans une marmite, faire revenir la ciboule, le gingembre et le vin de cuisine, ajouter une quantité appropriée d'eau, puis ajouter le sel raffiné, les coquilles Saint-Jacques séchées, les crevettes séchées, le jambon, les pousses de bambou d'hiver, le porc et le poulet. Porter à ébullition à feu vif, écumer toute la mousse en surface, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les cubes de concombre de mer et le vin médicinal au ginseng, laisser mijoter environ 10 minutes de plus, puis ajouter les tranches de ginseng réservées et laisser mijoter brièvement. Assaisonner avec le glutamate monosodique, et la soupe est prête.