كوكيز إنجليزية
بسكويت زخرفي على الطريقة الإنجليزية، يُقدَّم مع الشاي أو القهوة، ذو ملمس مقرمش.
المكونات
سميد أو دقيق الأرز (ملاحظة: يمكن استخدام حبوب الأرز للأطفال كبديل)
50 g
دقيق اللوز
120 g
سكر بودرة
120 g
قرفة مطحونة
1/4 tsp
بياض بيضة
1
كرز مسكر أو لوز (مقطّع إلى نصفين، للتزيين)
to taste
مربى المشمش
50 g
الخطوات
1
الخطوة 1
رشّ السميد أو دقيق الأرز على صينيتي خبز. انخل دقيق اللوز والسكر البودرة والقرفة في وعاء. أضف بياض البيض واخلط حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
2
الخطوة 2
ضع العجينة في كيس تزيين مزوّد بفوهة نجمة كبيرة. شكّل وردات بعرض 3 سم أو أشكال قزحية بطول 3 سم على صواني الخبز. ضع نصف حبة كرز أو لوز في وسط كل كعكة للتزيين. اتركها مكشوفة طوال الليل لتجف.
3
الخطوة 3
سخّن الفرن مسبقاً إلى 240 درجة مئوية. اخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
4
الخطوة 4
سخّن مربى المشمش مع ملعقة كبيرة من الماء في قدر صغير، مع التحريك حتى يذوب. صفّه وادهن به سطح الكوكيز.
