شوربة الحمص بجبنة الفيتا
شوربة نباتية على الطريقة الشرق أوسطية تتميز بهرس الحمص مع الفلفل الأحمر المشوي وجبنة الفيتا. تُقدم ساخنة أو باردة.
المكونات
حمص
300 غ، معبأ
فلفل أحمر مشوي (مع العصارة)
450 غ، معلب
كزبرة طازجة (احتفظ ببعضها للتزيين)
حفنة صغيرة
بابريكا مدخنة (أو فلفل أسود مطحون طازج)
1/2 ملعقة صغيرة
جبنة الفيتا
200 غ (7 أونصات)
الخطوات
1
تحضير قاعدة الشوربة
في قدر عميق كبير، اخلط الحمص مع ضعف حجمه من الماء الدافئ (قم بالقياس باستخدام وعاء الغلاية). افرم الفلفل الأحمر وأضفه إلى القدر مع عصاراته. أضف معظم الكزبرة (مع الاحتفاظ ببعضها للتزيين) وقلّب جيداً. اتركه حتى يغلي، ثم غطّ القدر جزئياً واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح ساخناً جداً.
2
اخلط وقدّم
انقل محتويات القدر إلى الخلاط، أضف البابريكا أو الفلفل، واخلط حتى يصبح ناعماً. أعد الخليط إلى القدر وأعد تسخينه لمدة دقيقتين. اسكبه في الأطباق، مع وضع شريحتين من جبنة الفيتا وغصن من الكزبرة في كل طبق. قدّمه ساخناً. يمكن أيضاً تقديمه بارداً بعد تبريده.
