Суп-пюре из хумуса с фетой

Name: Суп-пюре из хумуса с фетой
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 г, в упаковке хумус; 450 г, консервированный печёный красный перец (с соком); свежая кинза (немного оставить для украшения), небольшая горсть; 1/2 ч. л. копчёная паприка (или свежемолотый чёрный перец); 200 г (7 унций) сыр фета

Вегетарианский суп в ближневосточном стиле с пюре из нута, запечённым красным перцем и сыром фета. Подавать горячим или охлаждённым.

20 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

хумус 300 г, в упаковке

печёный красный перец (с соком) 450 г, консервированный

свежая кинза (немного оставить для украшения) небольшая горсть

копчёная паприка (или свежемолотый чёрный перец) 1/2 ч. л.

сыр фета 200 г (7 унций)

Инструкции

Приготовить основу супа

В большой глубокой кастрюле смешайте хумус с тёплой водой в двойном объёме (отмерьте с помощью чайника). Нарежьте красный перец и добавьте его в кастрюлю вместе с соком. Добавьте большую часть кинзы (оставив немного для украшения) и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем частично накройте крышкой и варите на слабом огне 5 минут, пока не станет очень горячим.

Взбить и подать

Переложите содержимое кастрюли в блендер, добавьте паприку или перец и взбейте до однородности. Перелейте обратно в кастрюлю и подогревайте в течение 2 минут. Разлейте по тарелкам, положив в каждую по 2 полоски сыра фета и веточке кинзы. Подавайте горячим. Также можно подавать холодным после охлаждения.