كيك إسفنجي طبقي عادي
كعكة إسفنجية أساسية تُخبز وتُحشى بالمربى أو الكريمة، وتُغطى بطبقة من التزيين أو الفوندان.
المكونات
بيض
5 أوقية (150 جرام)
سكر ناعم حبيبي
5 أوقية (150 جرام)
دقيق منخفض الغلوتين (دقيق الكيك)
5 أوقية (150 جرام)
الخطوات
1
الخطوة 1
جهز عجين الكيك الإسفنجي باستخدام الطريقة الموضحة سابقاً.
2
الخطوة 2
جهز قالبين خبز دائريين مقاس 6 بوصات (15 سم)، ادهنهما بالزبدة وافردهما بالدقيق. بدلاً من ذلك، ادهن فقط الحواف وغطي قاع القالب بورق خبز، ثم أزله بعد الخبز.
3
الخطوة 3
اسكب العجين في القالبين واخبزه في الفرن على درجة حرارة حوالي 400 درجة فهرنهايت (240 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 30 دقيقة. (اختبر نضج الكيك بالضغط على وسطه؛ يجب أن يكون متماسكاً.)
4
الخطوة 4
بعد الخبز، اقلب الكيك من القوالب على رف تبريد سلكي.
5
الخطوة 5
بعد التبريد، ضع المربى بين طبقات الكيك وأضف الكريمة إذا لزم الأمر.
6
الخطوة 6
يمكن صب الفوندان أو الصقيل المائي أو الشوكولاتة على سطح الكيك، أو رشه بالسكر البودرة.
