كعكة القمر بالمكسرات الخمسة
وصفة كعكة القمر الصينية بالمكسرات الخمسة (伍仁月饼) باستخدام الدقيق وشراب السكر المعكوس وزيت الذرة والماء القلوي وحشوة المكسرات الخمسة.
المكونات
دقيق
180g
شراب معكوس
130g
زيت الذرة
45g
ماء الجير
2g
حشو المكسرات الخمسة
840g
غسيل البيض
كمية صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط الشراب المعكوس والزيت وماء الجير حتى يتجانس المزيج، ثم أضف الدقيق واخلط جيداً.
2
الخطوة 2
العجين جاهز. غطيه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ليرتاح.
3
الخطوة 3
قسّم حشو المكسرات الخمسة إلى حصص صغيرة بوزن 70g لكل منها.
4
الخطوة 4
قسّم العجين إلى حصص صغيرة بوزن 30g لكل منها.
5
الخطوة 5
خذ حصة واحدة من العجين وافردها لتصبح على شكل دائري.
6
الخطوة 6
لفها بالحشو.
7
الخطوة 7
اعجنها على شكل كرة.
8
الخطوة 8
دحرجها في طبقة رقيقة من الدقيق.
9
الخطوة 9
ضعها في القالب.
10
الخطوة 10
اضغط على العجين لتشكيل النقش، كرر العملية لجميع الحصص (نسيت التقاط صور للقوالب النيئة). رش رذاذاً خفيفاً من الماء، ثم ضعها في فرن مسخن مسبقاً على الرف الوسطى عند درجة حرارة 180°C واخبز لمدة 5 دقائق. أخرجها، وادهنها بطبقة رقيقة من غسيل البيض، وأعدها إلى الفرن، واخفض درجة الحرارة إلى 160°C واخبز لمدة 20 دقيقة.
11
الخطوة 11
انتهى 😁.
12
الخطوة 12
المنتج النهائي (سيعود الزيت إلى السطح بعد 2 إلى 3 أيام).
13
الخطوة 13
المنتج النهائي.
14
الخطوة 14
المنتج النهائي.
15
الخطوة 15
المنتج النهائي.
