خبز الجوز في الأصيص
خبز خاص مخبوز بخميرة طازجة وجوز في أصيص فخاري.
المكونات
خميرة طازجة
2 أونصات
ماء فاتر
3 أكواب
سكر حبيبي
1 ملعقة طعام
ملح
1 ملعقة طعام
زبدة (ناعمة)
3 ملاعق طعام
جوز مفروم
1/2 كوب
بيضة
1
طحين متعدد الاستخدامات
6 إلى 7 أكواب
أصيصات فخارية (اشترِ فقط الأصيصات الفخارية المصنوعة في الولايات المتحدة)
4 جديدة (قطرها 5-6 بوصة)
الخطوات
1
تفعيل الخميرة
اسكب الماء في وعاء وأضف الخميرة وقرصة سكر. اتركها لعدة دقائق.
2
عجن العجين
أضف السكر المتبقي والملح والزبدة والطحين حسب الحاجة. اعجن جيداً.
3
الارتفاع الأول
ضع العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها تنتفخ لمدة ساعتين تقريباً.
4
إضافة الجوز والتشكيل
اعجن العجين مرة أخرى مع إضافة الجوز. ادهن الأصيصات الفخارية بالزيت. قسم العجين إلى 4 أجزاء متساوية، شكل كل جزء على هيئة كرة وضعها في الأصيصات.
5
الارتفاع الثاني
اتركيها تنتفخ لمدة 30 دقيقة تقريباً.
6
تسخين الفرن والقطع السطحي
سخن الفرن مسبقاً إلى 450 درجة فهرنهايت. قم بعمل قطع عرضي على سطح العجين.
7
الدهن بغسول البيض
اخفق البيض قليلاً وادهن به سطح العجين.
8
الخبز
اخبز لمدة 40 دقيقة تقريباً.
