Blumentopf-Walnussbrot
Ein besonderes Brot, das mit frischer Hefe und Walnüssen in einem Terrakotta-Blumentopf gebacken wird.
Zutaten
frische Hefe
2 ounces
lauwarmes Wasser
3 cups
feiner Zucker
1 tablespoon
Salz
1 tablespoon
Butter (weich)
3 tablespoons
gehackte Walnüsse
1/2 cup
Ei
1
Weizenmehl (Type 405)
6 to 7 cups
Tontöpfe (Kaufen Sie nur in den USA hergestellte Tontöpfe)
4 new (5-6 inch diameter)
Anleitung
1
Hefe aktivieren
Wasser in eine Schüssel geben und Hefe sowie eine Prise Zucker hinzufügen. Einige Minuten stehen lassen.
2
Teig kneten
Restlichen Zucker, Salz, Butter und nach Bedarf Mehl hinzufügen. Gut durchkneten.
3
Erste Gehzeit
In eine geölte Schüssel geben, abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen.
4
Walnüsse hinzufügen und formen
Den Teig erneut kneten und Walnüsse hinzufügen. Die Blumentöpfe einfetten. Den Teig in 4 gleiche Teile teilen, jeden zu einer Kugel formen und in die Blumentöpfe setzen.
5
Zweite Gehzeit
Ca. 30 Minuten gehen lassen.
6
Vorheizen und einschneiden
Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Die Teigoberfläche einschneiden.
7
Mit Eigelb bestreichen
Das Ei leicht verquirlen und den Teig damit bestreichen.
8
Backen
Ca. 40 Minuten backen.
