سمك القد الفضي بغلاف القصدير
يُلفّ سمك القد الفضي في ورق القصدير وأوراق الموز مع صلصة الطماطم، ثم يُطهى باستخدام تقنية "الباو" التقليدية المغلقة حرارياً.
المكونات
سمك القد الفضي (مقطّع إلى كرات)
صلصة طماطم
أوراق الموز (مقطّعة إلى مربعات بحجم ~15 سم)
رقائق القصدير (مربعات بحجم ~20 سم)
الخطوات
1
التغليف
قطّع أوراق الموز إلى مربعات بطول نحو 15 سم تقريباً وضعها فوق مربعات من ورق القصدير بطول 20 سم. ضع سمك القد الفضي الكروي الشكل في المنتصف، وأضف بعض صلصة الطماطم، ثم اطوِ ورق القصدير إلى نصفين واضغط الحواف المفتوحة معاً لتُكوّن شكل ظرف.
2
الشواء
ضع أكياس الطعام على شواية الفحم (أو فوق موقد غاز). سخّنها لمدة نحو 10 دقائق (حسب حجم الحصة والمكونات)، ثم قدّم الأكياس مباشرةً إلى المائدة.
