銀ダラのホイル焼き
銀鱈をトマトソースとともにアルミホイルとバナナの葉で包み、伝統的な密封加熱「炮」技法で調理する。
材料
銀ダラ（ボール状に切る）
トマトソース
バナナリーフ（約15cm四方に切る）
アルミホイル（約20cm四方）
作り方
1
包む
バナナリーフを約15cm四方に切り、20cm四方のアルミホイルの上に置く。丸めた銀ダラを中央に置き、トマトソースをかけ、アルミホイルを半分に折り、開いている端を封筒状に押さえて包む。
2
焼く
食材のパケットを炭火グリル（またはガスコンロの上）に置く。約10分間加熱する（分量や食材による）、そのままテーブルに提供する。
