شوربة بذور اللوتس الطازجة ولحم السلطعون الأخضر

Name: شوربة بذور اللوتس الطازجة ولحم السلطعون الأخضر
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g بذور اللوتس الطازجة (منظفة ومقشرة ومنزوعة النواة); 200 g لحم السلطعون الأخضر (منظف، من سلطعون أخضر مطبوخ على البخار); كافيار السلطعون الأخضر (مستخرج ومخفف، الوزن غير محدد), to taste; 1 bowl مرق الدجاج; 20 g ملح مكرر; 1 tbsp نبيذ شاوكسينغ; 2 tbsp مسحوق الأراروت (يستخدم على مراحل لتخفيف الكافيار وزيادة التماسك)

يُطهى على نار هادئة بذور اللوتس الطازجة مع لحم السلطعوز الطيني وكافيار السلطعوز ومرق الدجاج، ثم يُكثَّف بمزيج نشا خفيف للحصول على شوربة ناعمة.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

شوربة بذور اللوتس الطازجة ولحم السلطعون الأخضر

المكونات

بذور اللوتس الطازجة (منظفة ومقشرة ومنزوعة النواة) 200 g

لحم السلطعون الأخضر (منظف، من سلطعون أخضر مطبوخ على البخار) 200 g

كافيار السلطعون الأخضر (مستخرج ومخفف، الوزن غير محدد) to taste

مرق الدجاج 1 bowl

ملح مكرر 20 g

نبيذ شاوكسينغ 1 tbsp

مسحوق الأراروت (يستخدم على مراحل لتخفيف الكافيار وزيادة التماسك) 2 tbsp

الخطوات

الخطوة 1

استخرج كافيار السلطعون الأخضر واخلطه مع كمية قليلة من الماء والنبيذ ومسحوق الأراروت لتخفيفه. اطبخ السلطعون الأخضر بقشرته حتى يستوي، ثم استخرج لحم السلطعون، وقشّر بذور اللوتس وانزع نواتها.

الخطوة 2

ثم ضع كافيار السلطعون ولحم السلطعون وبذور اللوتس معاً في قدر، وأضف مرق الدجاج والملح والنبيذ، واتركه حتى يغلي. اخلط على حدة المزيد من مسحوق الأراروت وأضفه إلى القدر لعمل خليط رقيق، ثم ارفعه عن النار.