كرات الثوم المقلية
مقبلات متوسطية من فصوص الثوم الكاملة المغلفة بعجينة ومقلية بعمق، تُقدَّم مع صلصة الثوم (الأيولي).
المكونات
طحين
70 غ
بيضة
1
حليب
5 سل
فصوص ثوم صغيرة
24 فص
زيت قلي
حسب الحاجة
ملح
قبضة
الخطوات
1
تحضير العجينة
ضع الطحين والملح في وعاء، أضف البيضة الكاملة واخلط بملعقة. خفف بالحليب وحرك حتى تصبح العجينة ناعمة. أضف قليلاً من الماء البارد إذا لزم الأمر. غطها واتركها ترتاح لمدة ساعة واحدة.
2
تحضير الثوم
قشر الثوم. ضع الفصوص في قدر من الماء البارد، اتركه حتى يغلي، ثم ارفعه فوراً عن النار وصفيه. كرر هذه العملية مرة واحدة. جفف الفصوص بقطعة قماش.
3
القلي
سخن زيت القلي. غلف فصوص الثوم بالعجينة وألقها واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن بملعقة. اقلِ حتى تصبح ذهبية من الجانبين، ثم ارفعها وصفها على ورق ماص. قدمها ساخنة.
