Жареные чесночные шарики
Средиземноморская закуска из целых зубчиков чеснока в кляре, обжаренных во фритюре, подаётся с чесночным айоли.
Ингредиенты
мука
70 g
яйцо
1
молоко
5 cl
молодые зубчики чеснока
24 cloves
растительное масло для жарки
as needed
соль
a pinch
Инструкции
1
Приготовление теста
Насыпьте муку и соль в миску, добавьте целое яйцо и перемешайте лопаткой. Разведите молоком и размешивайте, пока тесто не станет однородным. При необходимости добавьте немного холодной воды. Накройте и оставьте отдыхать на 1 час.
2
Подготовка чеснока
Очистите чеснок. Положите зубчики в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, затем сразу снимите с огня и слейте воду. Повторите эту процедуру ещё раз. Обсушите зубчики тканевой салфеткой.
3
Жарка
Разогрейте масло для жарки. Обмакните зубчики чеснока в тесто и опускайте их по одному в горячее масло ложкой. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, затем выньте и обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте горячими.
