Bolitas de ajo frito
Aperitivo mediterráneo de dientes de ajo enteros rebozados en masa y fritos, servido con alioli.
Ingredientes
harina
70 g
huevo
1
leche
5 cl
dientes de ajo tierno
24 dientes
aceite para freír
la cantidad necesaria
sal
una pizca
Instrucciones
1
Preparar la masa
Colocar la harina y la sal en un bol, añadir el huevo entero y mezclar con una espátula. Diluir con la leche y remover hasta que la masa quede homogénea. Añadir un poco de agua fría si es necesario. Tapar y dejar reposar durante 1 hora.
2
Preparar el ajo
Pelar el ajo. Colocar los dientes en una olla con agua fría, llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego; escurrir. Repetir este proceso una vez. Secar los dientes con un paño.
3
Fritura
Calentar el aceite para freír. Rebozar los dientes de ajo con la masa y dejarlos caer uno a uno en el aceite caliente con una cuchara. Freír hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes.
