محار بالثوم مع سلطعون تقليد
محار طري يعلوه لحم السلطعون اللذيذ والثوم والفلفل الملون، ثم يُبخّر إلى الكمال.
القصة
يجمع هذا الطبق بين الحلاوة الطبيعية للمحار والنكهة الغنية للثوم والسلطعون. إنه سريع التحضير ويشكل مقبلات أنيقة أو طبقاً رئيسياً خفيفاً.
المكونات
محار حي في القشرة
4 قطع
أسياخ سلطعون تقليد (سوريمي)
2 عود
ثوم
3 فصوص
فلفل أخضر حلو
1/4 قطعة
فلفل أحمر حلو
1/4 قطعة
نبيذ أبيض
1 ملعقة كبيرة
ملح
1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة
صلصة فلفل حارة (مثل تاباسكو)
بضع قطرات
صلصة صويا خفيفة عالية الجودة
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تنظيف وتتبيل المحار
افرك قشور المحار جيداً لإزالة أي حصى. تبّل المحار برشة ملح والنبيذ الأبيض. اتركه لمدة 10 دقائق تقريباً ليمتص النكهة.
2
تحضير الحشوة
بينما يتتبل المحار، قطّع أسياخ السلطعون التقليد إلى مكعبات صغيرة. افرم الفلفل الأحمر والأخضر الحلو مع فصوص الثوم فرماً ناعماً.
3
التجميع والبخار
ضع المحار المتبل في طبق مقاوم للحرارة. وزّع السلطعون المقطع والفلفل والثوم بالتساوي فوق كل حبة محار. رش الفلفل الأسود وأضف بضع قطرات من الصلصة الحارة. بخّر على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح المحار معتماً وناضجاً تماماً.
4
التقديم
أخرج المحار من البخار بحذر. اسكب صلصة الصويا الممتازة فوقه كتزيين نهائي. قدّم فوراً وهو ساخن.
