Knoblauch-Jakobsmuscheln mit Surimi
Zarte Jakobsmuscheln, belegt mit herzhaftem Krebsfleisch, Knoblauch und bunten Paprikaschoten, dann perfekt gedämpft.
Geschichte
Dieses Gericht verbindet die natürliche Süße der Jakobsmuscheln mit dem reichen Aroma von Knoblauch und Krebs. Es ist schnell zubereitet und eignet sich als elegante Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
Frische Jakobsmuscheln in der Schale
4 Stück
Surimi-Stäbchen (Krebsimitat)
2 Stäbchen
Knoblauch
3 Zehen
Grüner Paprika
1/4 Stück
Roter Paprika
1/4 Stück
Weißwein
1 EL
Salz
1 TL
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/2 TL
Chilisauce (z. B. Tabasco)
einige Spritzer
Hochwertige helle Sojasauce
1 EL
Anleitung
1
Jakobsmuscheln reinigen und marinieren
Bürsten Sie die Muschelschalen gründlich, um Sand oder Schmutz zu entfernen. Würzen Sie die Jakobsmuscheln mit einer Prise Salz und dem Weißwein. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen, damit sie das Aroma aufnehmen.
2
Die Topping vorbereiten
Während die Jakobsmuscheln marinieren, schneiden Sie die Surimi-Stäbchen in kleine Würfel. Schneiden Sie den grünen und roten Paprika sowie die Knoblauchzehen sehr fein.
3
Zusammenstellen und dämpfen
Geben Sie die marinierten Jakobsmuscheln in eine hitzebeständige Schale. Verteilen Sie die gewürfelten Surimi-Stäbchen, Paprika und den Knoblauch gleichmäßig auf jeder Muschel. Bestreuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer und geben Sie einige Spritzer Chilisauce hinzu. Dämpfen Sie sie bei hoher Hitze etwa 5 Minuten lang, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig und gar sind.
4
Fertigstellen und servieren
Nehmen Sie die Jakobsmuscheln vorsichtig aus dem Dämpfer. Träufeln Sie die hochwertige Sojasauce als Finish-Glasur darüber. Servieren Sie sie sofort, solange sie heiß sind.
