Suppe aus Mandarinenenschale, Lotosblütensamen und Weißem Pilz
Eine beruhigende, traditionelle chinesische Dessertsuppe mit den duftenden Noten von getrockneter Mandarinenenschale und der weichen Textur von Lotosblütensamen und weißem Pilz.
Geschichte
Diese süße Suppe, bekannt als Tong Sui, ist für ihre feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften und ihren milden Geschmack bekannt. Die Kombination aus weißem Pilz, Lotosblütensamen und alter Mandarinenenschale schafft ein feines Gleichgewicht, das perfekt für ein leichtes Dessert oder einen belebenden Snack ist.
Zutaten
Getrockneter weißer Pilz (Schneepilz)
10 g
Getrocknete Lotosblütensamen
30 g
Getrocknete Mandarinenenschale (Chenpi)
5 g
Kandiszucker
20 g
Wasser
1 L
Anleitung
1
Die Zutaten vorbereiten
Den weißen Pilz in warmem Wasser einweichen, bis er sich vollständig ausgebreitet hat. Den harten gelben Wurzelansatz an der Basis abschneiden und den Pilz dann in kleine, mundgerechte Stücke zupfen. Die Lotosblütensamen und die Mandarinenenschale kurz abspülen.
2
Die Suppe köcheln lassen
Den vorbereiteten weißen Pilz, die Lotosblütensamen und die Mandarinenenschale in einen Topf geben. Das Wasser hinzufügen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe 30 Minuten sanft köcheln lassen.
3
Süßen und fertigstellen
Den Kandiszucker in den Topf geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen, bis die Lotosblütensamen weich sind, der Pilz gallertartig ist und die Flüssigkeit leicht angedickt hat. Warm oder gekühlt servieren.
