陳皮蓮子白木耳スープ
干し陳皮の香りと、蓮子と白木耳の柔らかな食感が特徴の、心を落ち着かせる伝統的な中華のデザートスープです。
ストーリー
トンスイ（甜品）として知られるこの甘いスープは、その保湿効果と優しい味わいで親しまれています。白木耳、蓮子、陳皮の組み合わせが織りなす繊細な調和は、軽いデザートやホッとするおやつに最適です。
材料
干し白木耳（きくらげ）
10 g
干し蓮子
30 g
干し陳皮
5 g
氷砂糖
20 g
水
1 L
作り方
1
下準備
白木耳をぬるま湯に浸して、完全に戻るまで待ちます。根元の硬い黄色い部分を取り除き、手で食べやすい大きさに裂きます。蓮子と陳皮は軽く洗います。
2
スープを煮込む
鍋に下処理をした白木耳、蓮子、陳皮を入れます。水を加えて強火にかけ、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、弱火で30分間ほど静かに煮込みます。
3
甘みを加えて仕上げる
鍋に氷砂糖を加えます。さらに15分間、または蓮子が柔らかくなり、白木耳がとろりとし、汁が少しとろみがつくまで煮込みます。温かくても冷たくてもおいしくいただけます。
