かにかまぼこ入りガーリックホタテ
旨甘のカニ肉とニンニク、カラフルなピーマンを乗せたホタテを、蒸し上げて絶品に仕上げました。
ストーリー
この料理は、ホタテの自然な甘みと、ニンニクとカニの豊かな風味を組み合わせた一品です。手早く準備でき、エレガントな前菜や軽いメインディッシュとして最適です。
材料
殻付き生ホタテ
4個
かにかまぼこ（スリミ）
2本
ニンニク
3片
ピーマン（緑）
1/4個
パプリカ（赤）
1/4個
白ワイン
大さじ1
塩
小さじ1
黒こしょう（粗挽き）
小さじ1/2
ホットペッパーソース（タバスコ等）
適量
上質な薄口醤油
大さじ1
作り方
1
ホタテの下処理とマリネ
ホタテの殻をたわしでこすり洗いし、砂などをしっかり落とします。塩ひとつまみと白ワインを振りかけて味をなじませます。約10分間置いて、味を染み込ませます。
2
トッピングの準備
ホタテをマリネしている間に、かにかまぼこを小さな角切りにします。ピーマンとパプリカ、ニンニクのみじん切りにします。
3
組み立てと蒸し焼き
マリネしたホタテを耐熱皿に並べます。角切りにしたカニ、ピーマン、ニンニクを各ホタテの上に均等に乗せます。黒こしょうを振り、ホットソースを数滴加えます。強火で約5分間蒸し、ホタテに火が通り透明になるまで加熱します。
4
仕上げと盛り付け
ホタテを蒸し器から丁寧に取り出します。上質な醤油を回しかけ、仕上げの照りを与えます。熱いうちにすぐにお召し上がりください。
