Saint-Jacques à l'ail au crabe imitation
Tendres saint-jacques garnies de crabe savoureux, d'ail et de poivrons colorés, puis cuites à la vapeur à la perfection.
Histoire
Ce plat combine la douceur naturelle des saint-jacques avec la richesse de l'ail et du crabe. Il est rapide à préparer et constitue une entrée élégante ou un plat principal léger.
Ingrédients
Saint-Jacques vivantes dans leur coquille
4 pièces
Bâtonnets de crabe imitation (surimi)
2 bâtonnets
Ail
3 gousses
Poivron vert
1/4 pièce
Poivron rouge
1/4 pièce
Vin blanc
1 c. à soupe
Sel
1 c. à café
Poivre noir moulu
1/2 c. à café
Sauce piquante (ex: Tabasco)
quelques traits
Sauce soja légère premium
1 c. à soupe
Instructions
1
Nettoyer et mariner les saint-jacques
Brossez soigneusement les coquilles des saint-jacques pour enlever tout résidu. Assaisonnez les saint-jacques avec une pincée de sel et le vin blanc. Laissez reposer environ 10 minutes pour qu'elles absorbent les saveurs.
2
Préparer la garniture
Pendant que les saint-jacques marinent, coupez les bâtonnets de crabe imitation en petits cubes. Émincez finement les poivrons verts et rouges ainsi que les gousses d'ail.
3
Assembler et cuire à la vapeur
Placez les saint-jacques marinées dans un plat allant au four. Répartissez le crabe, les poivrons et l'ail hachés uniformément sur chaque saint-jacques. Saupoudrez de poivre noir et ajoutez quelques traits de sauce piquante. Faites cuver à la vapeur à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les saint-jacques soient opaques et bien cuites.
4
Finition et service
Retirez délicatement les saint-jacques du cuiseur vapeur. Versez la sauce soja premium sur le dessus en guise de glaçage final. Servez immédiatement bien chaud.
