Fritures de graisse de porc avec vermicelles de verre
Un plat familial chinois réconfortant où des vermicelles de verre moelleux sont mijotés dans un bouillon savoureux préparé avec de la graisse de porc croustillante. Simple à réaliser et profondément satisfaisant.
Histoire
Ce plat rustique transforme de simples restes de graisse de porc en quelque chose d'extraordinaire. Les morceaux croustillants ajoutent de la profondeur tandis que les nouilles absorbent tout le bouillon savoureux.
Ingrédients
vermicelles de verre secs
100g
graisse de porc avec peau
150g
huile végétale
2 cuillères à soupe
sauce soja
2 cuillères à soupe
sel
au goût
oignons verts
2 tiges
ail
2 gousses
Instructions
1
Préparer les nouilles
Faites tremper les vermicelles de verre dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Égouttez-les et réservez.
2
Faire fondre la graisse de porc
Coupez la graisse de porc en petits morceaux. Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen et faites cuire les morceaux de graisse de porc, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Retirez et réservez les fritures, en laissant l'huile dans le wok.
3
Aromates
Ajoutez l'ail haché dans le wok et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Versez environ 4 tasses d'eau et portez à ébullition.
4
Cuire les nouilles
Ajoutez les vermicelles de verre trempés dans le bouillon bouillant. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres. Assaisonnez avec la sauce soja et le sel.
5
Finition et service
Incorporez les morceaux de graisse de porc croustillants. Saupoudrez d'oignons verts hachés et servez chaud dans des bols profonds.
