Un plato casero chino reconfortante donde los fideos de cristal masticables se cocinan a fuego lento en un caldo sabroso hecho con grasa de cerdo crujiente. Fácil de hacer y profundamente satisfactorio.
Este plato rústico transforma los recortes simples de grasa de cerdo en algo extraordinario. Los trocitos crujientes añaden profundidad mientras que los fideos absorben todo el caldo salado.
Remoje los fideos de cristal en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que se ablanden. Escurrir y reservar.
Corte la grasa de cerdo en trozos pequeños. Caliente el aceite en un wok a fuego medio y cocine los trozos de grasa de cerdo, removiendo ocasionalmente, hasta que se doren y se vuelvan crujientes. Retire y reserve los chicharrones, dejando el aceite en el wok.
Añada el ajo picado al wok y remueva hasta que sea fragante, unos 30 segundos. Vierta unas 4 tazas de agua y lleve a ebullición.
Añada los fideos de cristal remojados al caldo hirviendo. Deje que hiervan a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan translúcidos y tiernos. Sazone con salsa de soja y sal.
Incorpore los trocitos crujientes de grasa de cerdo. Espolvoree con cebolletas picadas y sirva caliente en cuencos hondos.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.