Sauté coloré d'igname chinoise

Name: Sauté coloré d'igname chinoise
Total time: 25 min
Ingredients: 1 grosse (env. 300 g) Igname chinoise (ou igname ordinaire); 5 pièces Champignons shiitake séchés; 5 pièces Champignons noirs séchés (oreilles de bois); 1 petite Carotte; 2 c. à soupe Huile de cuisson; 2 gousses, émincées Ail; au goût Sel; 1 c. à café Sauce soja légère

Un sauté coloré et sain mettant en vedette de l'igname chinoise tendre, des champignons terreux et des carottes croquantes.

25 min

Facile

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Histoire

Ce plat est aussi beau que nutritif. En blanchissant l'igname d'abord, nous nous assurons qu'elle conserve sa texture et sa couleur vibrante pendant le processus de sauté.

Ingrédients

Igname chinoise (ou igname ordinaire) 1 grosse (env. 300 g)

Champignons shiitake séchés 5 pièces

Champignons noirs séchés (oreilles de bois) 5 pièces

Carotte 1 petite

Huile de cuisson 2 c. à soupe

Ail 2 gousses, émincées

Sel au goût

Sauce soja légère 1 c. à café

Instructions

Préparer les champignons

Faites tremper les champignons shiitake et les oreilles de bois dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous et réhydratés. Retirez les tiges dures et coupez les champignons en fines lanières.

Préparer l'igname et la carotte

Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Blanchissez l'igname entière dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Retirez-la, laissez-la refroidir légèrement, puis épluchez-la et coupez-la en tranches en biais. Faites tremper les tranches d'igname dans un bol d'eau légèrement salée pour éviter qu'elles ne se décolorent.

Sauter les légumes

Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé et remuez jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les champignons, les carottes et les tranches d'igname égouttées. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.