شوربة قشر البرتقال وبذور اللوتس والفطر الأبيض
شوربة حلوة صينية تقليدية مهدئة، تتميز بنفحات قشر البرتقال المجفف العطرية وقوام بذور اللوتس والفطر الأبيض الناعم.
القصة
تُعرف هذه الشوربة الحلوة باسم تونغ سوي، وتُشهر بخصائصها المرطبة ونكهتها اللطيفة. يخلط الفطر الأبيض وبذور اللوتس وقشر البرتقال المعتق لخلق توازن دقيق مثالي كحلوى خفيفة أو كوجبة مريحة.
المكونات
فطر أبيض مجفف (فطر الثلج)
10 غ
بذور اللوتس المجففة
30 غ
قشر البرتقال المجفف (تشنبي)
5 غ
سكر الصخرة
20 غ
ماء
1 لتر
الخطوات
1
تحضير المكونات
انقعي الفطر الأبيض في ماء دافئ حتى يتمدد تماماً. قصي الجذر الأصفر الصلب عند القاعدة، ثم مزقي الفطر إلى قطع صغيرة قابلة للأكل. اشطفي بذور اللوتس وقشر البرتقال بشكل سريع.
2
طهي الشوربة
ضعي الفطر الأبيض المحضر وبذور اللوتس وقشر البرتقال في قدر. أضيفي الماء واتركيه يغلي على نار قوية. بمجرد الغليان، خففي النار إلى هادئة واتركيه يطهى ببطء لمدة 30 دقيقة.
3
التحلية والإنهاء
أضيفي سكر الصخرة إلى القدر. استمري في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح بذور اللوتس ناعمة، والفطر هلامياً، والسائل قد سُمك قليلاً. قدميها دافئة أو باردة.
