Sopa de cáscara de mandarina, semillas de loto y hongo blanco

Name: Sopa de cáscara de mandarina, semillas de loto y hongo blanco
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 10 g Hongo blanco seco (hongo de nieve); 30 g Semillas de loto secas; 5 g Cáscara de mandarina seca (Chenpi); 20 g Azúcar de roca; 1 L Agua

Una sopa de postre tradicional china reconfortante que presenta las notas fragantes de la cáscara de mandarina seca y la textura suave de las semillas de loto y el hongo blanco.

1 h 5 min

Fácil

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Sopa de cáscara de mandarina, semillas de loto y hongo blanco

Historia

Esta sopa dulce, conocida como Tong Sui, es celebrada por sus propiedades hidratantes y su suave sabor. La combinación de hongo blanco, semillas de loto y cáscara de mandarina añeja crea un equilibrio delicado que es perfecto para un postre ligero o un tentempié reconfortante.

Ingredientes

Hongo blanco seco (hongo de nieve) 10 g

Semillas de loto secas 30 g

Cáscara de mandarina seca (Chenpi) 5 g

Azúcar de roca 20 g

Agua 1 L

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Remoje el hongo blanco en agua tibia hasta que se expanda por completo. Corte la raíz amarilla dura de la base y luego desgarre el hongo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Enjuague brevemente las semillas de loto y la cáscara de mandarina.

Cocer la sopa a fuego lento

Coloque el hongo blanco preparado, las semillas de loto y la cáscara de mandarina en una olla. Agregue el agua y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y déjela cocer suavemente durante 30 minutos.

Endulzar y terminar

Agregue el azúcar de roca a la olla. Continúe cocinando durante otros 15 minutos, o hasta que las semillas de loto estén blandas, el hongo esté gelatinoso y el líquido se haya espesado ligeramente. Sirva tibia o fría.