زبدة خبز الزنجبيل
زبدة كريمية بنكهة مزيج توابل خبز الزنجبيل.
المكونات
بيض
3
سكر حبيبات ناعم جداً
1 cup (7 ounces/200 grams)
خليط بهارات خبز الزنجبيل
1 tablespoon
زبدة غير مملحة مبردة (يفضل من النوع الأوروبي؛ مقطعة إلى قطع صغيرة)
1 cup plus 2 tablespoons (2¼ sticks; 9 ounces/230 grams)
الخطوات
1
الخطوة 1
اخفق البيض والسكر معاً باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية. تريد أن يتضاعف حجم الخليط ويصبح منفوشاً. اسكبه في قدر على نار متوسطة، وأضف بهارات خبز الزنجبيل، وحرك حتى تتكون عجينة متماسكة. اسكبه في طبق ضحل، وغطه بغلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة.
2
الخطوة 2
قطع الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة واخفقها على سرعة عالية باستخدام مضرب السلك الخاص بالخلاط. عندما تبدأ الزبدة في التمدد والانتشار، أضف خليط خبز الزنجبيل المبرد واخفق مرة أخرى. للحصول على نكهة أقوى من خبز الزنجبيل، أضف المزيد من بهارات خبز الزنجبيل واخلط مرة أخرى.
