Crema de mantequilla de pan de jengibre
Una crema de mantequilla saborizada con una mezcla de especias de pan de jengibre.
Ingredientes
huevos
3
azúcar granulada superfina
1 cup (7 ounces/200 grams)
mezcla de especias para pan de jengibre
1 tablespoon
mantequilla sin sal fría (preferiblemente estilo europeo; cortada en trozos pequeños)
1 cup plus 2 tablespoons (2¼ sticks; 9 ounces/230 grams)
Instrucciones
1
Paso 1
Bate juntos los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica a velocidad alta. Quieres que tu masa duplique su volumen y se vuelva esponjosa. Vierte en una cacerola a fuego medio, añade la especia de pan de jengibre y revuelve hasta que la mezcla forme una masa compacta. Vierte en un plato hondo, cubre con film plástico y refrigera en el refrigerador.
2
Paso 2
Corta la mantequilla fría en trozos pequeños y bate a velocidad alta, usando el accesorio de batidor de varillas de la batidora. Cuando la mantequilla empiece a expandir su volumen y se vuelva esponjosa, añade la masa de pan de jengibre fría y vuelve a batir. Para un sabor más intenso a pan de jengibre, añade más especia de pan de jengibre y mezcla de nuevo.
