ジンジャーブレッドバタークリーム
ジンジャーブレッドのスパイスブレンドで風味付けしたバタークリーム。
材料
卵
3
極細グラニュー糖
1カップ（7オンス/200グラム）
ジンジャーブレッドスパイスブレンド
大さじ1杯
冷やした無塩バター（できればヨーロッパスタイル；小さく切る）
1カップと大さじ2杯（2¼スティック；9オンス/230グラム）
作り方
1
ステップ1
卵と砂糖を電動ミキサーで高速に混ぜ合わせる。生地が2倍の体積になり、ふわふわの状態になるまで泡立てる。中火の鍋に移し、ジンジャーブレッドスパイスを加えて、生地がまとまったペースト状になるまでかき混ぜる。浅い皿に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
2
ステップ2
冷たいバターを小さく切り、ミキサーのワイヤーホイップアタッチメントを使って高速で泡立てる。バターが体積を増してふわふわになってきたら、冷やしたジンジャーブレッド生地を加えて再度ホイップする。より強いジンジャーブレッドの風味を出したい場合は、ジンジャーブレッドスパイスをさらに加えて混ぜる。
