شوربة غلِهنيا وخاتم سليمان ولحم الأرنب
حساء مغذٍّ لليِن ومرطِّب، يُطهَى على نارٍ هادئة مع الأدينوفورا (شا شن)، والبوليغوناتوم (يو تشو)، وبصلات الزنبق، وكستناء الماء، ولحم الأرنب.
المكونات
ملح
5 g
جذر غلِهنيا (مغسول، منقوع لمدة ساعة)
خاتم سليمان (مغسول، منقوع لمدة ساعة)
بصيلات الزنبق المجففة (مغسولة، منقوعة لمدة ساعة)
كستناء الماء (مقشّر ومغسول)
لحم الأرنب (مفروم، مغسول، مبيّض)
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل غِلِهنيا وخاتم سليمان وبصيلات الزنبق المجففة، ثم انقعها لمدة ساعة. قشّر كستناء الماء واغسله. فرّم لحم الأرنب واغسله وبيّضه قليلاً.
2
الطهي على نار هادئة
اسكب 2000 مل من الماء البارد في قدر طيني. عندما يصل إلى الغليان، أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه. أعد الغليان بشدة على نار عالية، ثم خفّض الحرارة إلى نار هادئة واتركه يطهى لمدة 3 ساعات. تبّل بالملح حسب الذوق.
