浜防風・萎蕤・兎肉のスープ
沙参、玉竹、百合根、荸薺、兎肉を煮込んだ滋陰潤肺のスープ。
材料
塩
5 g
浜防風（洗って1時間水に浸ける）
萎蕤（洗って1時間水に浸ける）
乾燥百合根（洗って1時間水に浸ける）
馬蹄（皮を剥いて洗う）
兎肉（一口大に切って洗い、湯通しする）
作り方
1
食材の下準備
浜防風、萎蕤、乾燥百合根を洗って1時間水に浸ける。馬蹄は皮を剥いて洗う。兎肉は一口大に切って洗い、軽く湯通しする。
2
煮込み
土鍋に冷水2000mlを入れる。沸騰したら、上記のすべての食材を加える。再び強火で沸騰させ、弱火に落として3時間煮込む。塩で味を調える。
