Soupe de glehnia, sceau de Salomon et lapin

Name: Soupe de glehnia, sceau de Salomon et lapin
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: 5 g sel; racine de glehnia (lavée, trempée pendant 1 heure); sceau de Salomon (lavé, trempé pendant 1 heure); bulbes de lys séchés (lavés, trempés pendant 1 heure); châtaignes d'eau (épluchées et lavées); viande de lapin (hachée, lavée, blanchie)

Une soupe nourrissant le yin et humidifiante, mijotée avec de l'adénophora (sha shen), du polygonatum (yu zhu), des bulbes de lys, des châtaignes d'eau et de la viande de lapin.

4 h 15 min

Facile

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Soupe de glehnia, sceau de Salomon et lapin

Ingrédients

sel 5 g

racine de glehnia (lavée, trempée pendant 1 heure)

sceau de Salomon (lavé, trempé pendant 1 heure)

bulbes de lys séchés (lavés, trempés pendant 1 heure)

châtaignes d'eau (épluchées et lavées)

viande de lapin (hachée, lavée, blanchie)

Instructions

Préparation des ingrédients

Lavez le glehnia, le sceau de Salomon et les bulbes de lys séchés, puis faites-les tremper pendant 1 heure. Épluchez et lavez les châtaignes d'eau. Hachez la viande de lapin, lavez-la et blanchissez-la brièvement.

Mijotage

Versez 2000 ml d'eau froide dans une marmite en terre cuite. Une fois à ébullition, ajoutez tous les ingrédients ci-dessus. Ramenez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 3 heures. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.