Glehnia-Salomonssiegel-Kaninchensuppe

Name: Glehnia-Salomonssiegel-Kaninchensuppe
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 4 h 15 min
Ingredients: 5 g Salz; Glehnia-Wurzel (gewaschen, 1 Stunde eingeweicht); Salomonssiegel (gewaschen, 1 Stunde eingeweicht); getrocknete Lilienzwiebeln (gewaschen, 1 Stunde eingeweicht); Wasserkastanien (geschält und gewaschen); Kaninchenfleisch (gehackt, gewaschen, blanchiert)

Eine Yin-nährende, befeuchtende Suppe, geköchelt mit Adenophora (sha shen), Polygonatum (yu zhu), Lilienzwiebeln, Wasserkastanien und Kaninchenfleisch.

4 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Salz 5 g

Glehnia-Wurzel (gewaschen, 1 Stunde eingeweicht)

Salomonssiegel (gewaschen, 1 Stunde eingeweicht)

getrocknete Lilienzwiebeln (gewaschen, 1 Stunde eingeweicht)

Wasserkastanien (geschält und gewaschen)

Kaninchenfleisch (gehackt, gewaschen, blanchiert)

Anleitung

Zutatenzubereitung

Waschen Sie die Glehnia, das Salomonssiegel und die getrockneten Lilienzwiebeln und weichen Sie sie dann 1 Stunde lang ein. Die Wasserkastanien schälen und waschen. Das Kaninchenfleisch hacken, waschen und kurz blanchieren.

Köcheln

2000 ml kaltes Wasser in einen Tontopf geben. Sobald es zu kochen beginnt, alle oben genannten Zutaten hinzufügen. Bei starker Hitze wieder zum kräftigen Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.