Erdbeermarmelade
Eine dicke Konfitüre, eingekocht aus Erdbeeren mit Zucker, Maltose und Gelierpulver.
Zutaten
Erdbeeren (Stiele und Blätter entfernt, gewaschen und halbiert)
600 g
Zucker
150 g
Maltose
120 g
Gelierpulver (mit 3 EL Wasser gemischt)
1/2 TL
Anleitung
1
Einkochen
Die Stiele und Blätter von den Erdbeeren entfernen, waschen und halbieren. In einen Topf geben und erhitzen, langsam den Zucker unter Rühren hinzufügen, dann die Maltose hinzugießen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und sobald es aufkocht, den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
2
Andicken
Das Gelierpulver mit 3 EL Wasser verrühren, dann zügig in die Masse aus Schritt 1 einrühren. Sobald es eindickt, in ein Gefäß umfüllen. Abkühlen lassen, mit einem Deckel abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
