딸기잼
딸기에 설탕, 엿, 젤리 가루를 넣고 끓여 만든 두꺼운 잼.
재료
딸기 (꼭지와 잎을 제거하고 씻어 반으로 자른 것)
600 g
설탕
150 g
엿
120 g
젤리 파우더 (물 3 큰술과 섞은 것)
1/2 tsp
조리 방법
1
끓이기
딸기의 꼭지와 잎을 제거하고 씻어 반으로 자른다. 냄비에 담아 가열하고, 저으면서 천천히 설탕을 넣은 뒤 엿을 부어준다. 중불에서 졸이고, 끓기 시작하면 표면의 거품을 걷어낸다.
2
농축하기
젤리 파우더를 물 3 큰술과 섞은 다음, 1단계의 혼합물에 빠르게 저으면서 섞는다. 농축되면 용기에 옮겨 담는다. 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관한다.
