أرز معجون الجمبري بشرائح البيض
يحتوي على أرز أبيض، وجمبري، وبلح بحر، وبيض، وخضروات متنوعة، متبّل بمعجون الجمبري وصلصة السمك.
المكونات
زيت الطبخ
20 غ
معجون الجمبري
20 غ
مسحوق معجون الجمبري المنزلي
1 ملعقة كبيرة
عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة
صلصة السمك
2 ملاعق كبيرة
ملح ناعم
¼ ملعقة صغيرة
الجمبري (مغسول ومنزوع العرق)
الإسقلوب
جزر
بصل (مفروم)
فلفل حار
أرز أبيض
بيض
فاصوليا خضراء (مقطعة شرائح)
فلفل أحمر (مفروم)
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع الجمبري والإسقلوب والجزر والبصل والفلفل الحار إلى مكعبات صغيرة.
2
الخطوة 2
اسلُق المكونات السابقة في ماء مغلي، ثم أخرجها فوراً وصفّها للاستخدام لاحقاً.
3
الخطوة 3
سخّن الزيت في مقلاة ووك، وقلّب البصل المقطّع حتى تفوح رائحته، ثم اخفق البيض وقلّبه حتى ينضج، وضعه جانباً.
4
الخطوة 4
سخّن الزيت في مقلاة ووك، واقلِ الأرز الأبيض حتى تصبح الحبيبات مفككة، ثم أضف المكونات المحضّرة وجميع التوابل، وقلّبها بالتساوي حتى تتشرب بالنكهات.
5
الخطوة 5
اغسل الجمبري وانزع عرقه؛ ثم افرم الثوم والبصل والفلفل الأحمر بشكل منفصل؛ وقطّع الفاصوليا الخضراء إلى شرائح رفيعة وضعها جانباً.
6
الخطوة 6
سخّن الزيت في مقلاة ووك، وقلّب الثوم والبصل حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف بيضة مخفوقة وقلّب على نار متوسطة حتى تنضج، ثم أضف الأرز الأبيض، وبعدها أضف معجون الجمبري والملح الناعم واخلط جيداً، وانثر مسحوق معجون الجمبري المنزلي قبل رفعه عن النار، ثم ضعه في طبق التقديم.
7
الخطوة 7
اقلِ الجمبري في زيت ساخن على نار عالية، ثم أضف الفلفل الأحمر وعصير الليمون وصلصة السمك، واتركه حتى ينضج تماماً.
8
الخطوة 8
سخّن الزيت في مقلاة ووك، واخفق بيضة أخرى واقلها على شكل كريب بيض ثم قطّعها إلى شرائح رفيعة؛ واسلق الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي، وصفّها، وتبّلها بالملح الناعم.
9
الخطوة 9
ضع شرائح كريب البيض والفاصوليا الخضراء فوق الأرز، ثم ضع الجمبري في الأعلى وقدّم الطبق.
