خبز صغير برائحة جوز الهند
تجربة لا بد منها لمحبي جوز الهند—هذه الكعكات الصغيرة تطلق رائحة جوز الهند الغنية بمجرد فتح باب الفرن بعد الخبز. الطريقة واضحة وتشكيلها بسيط، مما يجعل هذه الوصفة سهلة بما يكفي للمبتدئين لتحقيق النجاح من محاولتهم الأولى.
المكونات
دقيق خبز التوست الياباني
300 g
دقيق اللوز
40 g
مسحوق الحليب
20 g
كريمة خفيفة
50 g
بيضة
1
حليب جوز الهند السميك
170 g
زيت جوز الهند
30 g
سكر ناعم محبب
30 g
خميرة تتحمل نسبة سكر عالية
4 g
ملح
2 g
جوز الهند المجفف
رشة
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر جميع المكونات المطلوبة.
2
الخطوة 2
ضع جميع مكونات العجينة ما عدا زيت جوز الهند في وعاء العجان الكهربائي. شغّل العجان واعجن حتى تصل العجينة إلى مرحلة الغشاء الخشن.
3
الخطوة 3
أضف زيت جوز الهند المخفّف لدرجة حرارة الغرفة، أعد تشغيل العجان، واعجن حتى يتشكّل غشاء رقيق مطّاط.
4
الخطوة 4
اجمع العجينة على شكل كرة ناعمة، ضعها في وعاء التخمير، واتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5
الخطوة 5
أخرج العجينة، اضغط عليها بلطف لتفريغ الهواء، قسّمها إلى 12 قطعة متساوية، كوّرها بشكل فضفاض، واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
6
الخطوة 6
فرّغ هواء كل قطعة ونعّمها بشكل فردي، ثم غلّفها بجوز الهند المجفف.
7
الخطوة 7
ضع ست قطع في قالب خبز مستطيل سعة 320 غرام كدفعة واحدة.
8
الخطوة 8
انقل إلى الفرن على حرارة 35°م واتركها تتخمر حتى يمتلئ القالب بنسبة 70–80%.
9
الخطوة 9
ثم اخبز في فرن الحمل الحراري المسخّن مسبقًا على حرارة 160°م لمدة 18 دقيقة تقريبًا.
10
الخطوة 10
بمجرد الخَبز، أخرجها فورًا من القالب وأزل القالب. اتركها تبرد تمامًا قبل إغلاقها للتخزين.
