코코넛 향 미니 식빵
코코넛을 사랑하는 분이라면 꼭 한번 만들어보세요—굽고 나서 오븐 문을 여는 순간 코코넛 향이 풍성하게 퍼지는 작은 빵입니다. 만드는 방법은 간결하고 모양 내기도 쉬워서, 초보자도 첫 번째 도전 만에 성공할 수 있을 만큼 쉬운 레시피입니다.
재료
일본식 토스트 빵용 강력분
300 g
아몬드 가루
40 g
분유
20 g
라이트 크림
50 g
달걀
1
진한 코코넛 밀크
170 g
코코넛 오일
30 g
미세 입자 설탕
30 g
고당 내성 이스트
4 g
소금
2 g
건조 코코넛
한 꼬집
조리 방법
1
단계 1
필요한 모든 재료를 준비하세요.
2
단계 2
코코넛 오일을 제외한 모든 반죽 재료를 스탠드 믹서의 볼에 넣습니다. 믹서를 작동시켜 거친 막 단계가 될 때까지 반죽합니다.
3
단계 3
상온에서 부드럽게 된 코코넛 오일을 넣고 믹서를 다시 작동시켜 늘어나는 얇은 막이 형성될 때까지 반죽합니다.
4
단계 4
반죽을 매끄러운 둥근 모양으로 뭉친 후 발효 용기에 담아 2배로 부풀 때까지 둡니다.
5
단계 5
반죽을 꺼내 부드럽게 눌어 가스를 빼고 12등분한 다음 대충 둥글게 뭉쳐 20분간 휴지시킵니다.
6
단계 6
각 조각을 개별적으로 가스를 빼고 매끄럽게 다듬은 다음 건조 코코넛을 굴려 묻힙니다.
7
단계 7
320 g 직사각형 빵 팬에 6개씩 한 배치로 담아 줍니다.
8
단계 8
35°C로 설정한 오븐에 넣어 빵이 70–80% 차오를 때까지 발효시킵니다.
9
단계 9
그다음 160°C로 예열한 대류 오븐에서 약 18분간 굽습니다.
10
단계 10
굽기가 끝나면 즉시 틀에서 꺼내 빵틀에서 분리합니다. 완전히 식은 후 밀봉하여 보관합니다.
