Mini pains à la noix de coco
À ne pas manquer pour les amateurs de noix de coco—ces petits pains libèrent un riche arôme de noix de coco dès l'ouverture de la porte du four après la cuisson. La méthode est simple et le façonnage est facile, ce qui rend cette recette suffisamment accessible pour que les débutants réussissent dès leur toute première tentative.
Ingrédients
Farine pour pain de mie japonais
300 g
Farine d'amande
40 g
Lait en poudre
20 g
Crème légère
50 g
Œuf
1
Lait de coco épais
170 g
Huile de coco
30 g
Sucre en poudre fin
30 g
Levure tolérante au sucre
4 g
Sel
2 g
Noix de coco râpée
a pinch
Instructions
1
Étape 1
Préparez tous les ingrédients nécessaires.
2
Étape 2
Placez tous les ingrédients de la pâte, à l'exception de l'huile de coco, dans le bol du robot pâtissier. Démarrez le robot et pétrissez jusqu'à ce que la pâte atteigne le stade de la membrane rugueuse.
3
Étape 3
Ajoutez l'huile de coco ramollie à température ambiante, redémarrez le robot et pétrissez jusqu'à ce qu'une membrane fine et élastique se forme.
4
Étape 4
Rassemblez la pâte en une boule lisse, placez-la dans un récipient de levée et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5
Étape 5
Retirez la pâte, appuyez doucement pour la dégazer, divisez-la en 12 portions égales, façonnez-les grossièrement en boules et laissez reposer 20 minutes.
6
Étape 6
Dégazez et lissez chaque morceau individuellement, puis roulez-les dans la noix de coco râpée.
7
Étape 7
Placez six morceaux dans un moule à pain rectangulaire de 320 g en une seule fournée.
8
Étape 8
Transférez au four à 35°C et laissez lever jusqu'à ce que les pains soient remplis à 70-80%.
9
Étape 9
Faites ensuite cuire dans un four à convection préchauffé à 160°C pendant environ 18 minutes.
10
Étape 10
Une fois cuits, retirez-les immédiatement du moule et démoulez. Laissez refroidir complètement avant de les emballer pour la conservation.
