레드빈 치즈 파이
이 파이에는 빨간콩과 치즈로 만든 맛있는 필링이 어우러져 있습니다—특히 빨간콩을 좋아하는 분들에게 사랑받는 디저트예요. 여유로운 오후에 베이킹을 즐기기에도 딱 좋습니다. 이 레시피로 6인치 파이 1개를 만들 수 있습니다.
재료
저글루텐 밀가루
80 g
버터
35 g
달걀물
15 g
미세 백설탕
20 g
치즈 필링: 크림치즈
100 g
요거트
15 g
미세 백설탕
15 g
달걀물
40 g
옥수수 전분
5 g
단팥
60 g
조리 방법
1
1단계
버터를 실온에 두어 부드럽게 합니다.
2
2단계
미세 백설탕 20g을 넣습니다. 밀가루 80g을 넣습니다.
3
3단계
먼저 손으로 섞어 문지르면서 부서지는 식감으로 만듭니다.
4
4단계
달걀물 15g을 넣습니다.
5
5단계
반죽으로 뭉친 후 20분간 휴지시킵니다.
6
6단계
이제 치즈 필링을 만들어 봅시다. 딸기맛 크림치즈를 사용해서 필링이 분홍색이 나왔는데, 일반 크림치즈를 사용하면 흰색이 나옵니다. 어느 쪽이든 괜찮으니 취향에 맞게 선택하세요. 큰 그릇에 크림치즈 100g, 미세 백설탕 15g, 요거트 15g을 넣습니다.
7
7단계
따뜻한 물중탕 위에서 부드럽게 풀어주면 걸쭉하게 거품 내기 쉬워집니다.
8
8단계
거품기로 걸쭉하게 풀어줍니다.
9
9단계
달걀물 40g을 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
10
10단계
그런 다음 옥수수 전분 5g을 넣고 골고루 섞이도록 저어줍니다 — 이것이 치즈 반죽입니다. 한쪽에 둡니다.
11
11단계
휴지시킨 반죽을 작업台 위에 놓고 파이 팬보다 약간 크게 밀어 펼칩니다.
12
12단계
반죽으로 파이 팬을 안감하고, 남는 반죽은 모아 다시 팬에 넣어 반죽을 낭비하지 않도록 합니다.
13
13단계
포크로 바닥에 구멍을 뚫어 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않도록 합니다.
14
14단계
바닥에 단팥을 펴 깔고 치즈 반죽을 부어 넣습니다.
15
15단계
장식으로 그 위에 단팥을 조금 더 뿌려도 좋습니다.
16
16단계
예열된 오븐 중간 선반에 넣고 180°C에서 상하열로 20분간 굽고, 그 다음 하열만으로 10분간 더 구워 바닥도 잘 익도록 합니다.
17
17단계
굽고 나면 틀에서 꺼내어 잘라 먹습니다.
18
18단계
완성품 사진입니다.
