Пирог с красной фасолью и сыром
Вкусная начинка из красной фасоли и сыра объединяется в этом пироге — угощение, особенно любимое поклонниками красной фасоли. Идеально подходит для расслабляющего дня выпечки. Рецепт рассчитан на один пирог диаметром 6 дюймов.
Ингредиенты
мука с низким содержанием клейковины
80 г
сливочное масло
35 г
взбитое яйцо
15 г
мелкий сахарный песок
20 г
сырная начинка: сливочный сыр
100 г
йогурт
15 г
мелкий сахарный песок
15 г
взбитое яйцо
40 г
кукурузный крахмал
5 г
сладкая красная фасоль
60 г
Инструкции
1
Шаг 1
Размягчите сливочное масло.
2
Шаг 2
Добавьте 20 г мелкого сахарного песка. Добавьте 80 г муки.
3
Шаг 3
Сначала руками перемешайте и разотрите до рассыпчатой текстуры.
4
Шаг 4
Добавьте 15 г взбитого яйца.
5
Шаг 5
Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут.
6
Шаг 6
Теперь приготовим сырную начинку. Я использовала сливочный сыр со вкусом клубники, поэтому начинка получилась розовой; если используете обычный — будет белой. Подойдёт любой вариант — выбирайте на свой вкус. Положите 100 г сливочного сыра, 15 г мелкого сахарного песка и 15 г йогурта в большую миску.
7
Шаг 7
Размягчите смесь на тёплой водяной бане — так её будет легче взбить до однородности.
8
Шаг 8
Взбейте венчиком до однородности.
9
Шаг 9
Добавьте 40 г целого взбитого яйца и взбивайте до равномерного соединения.
10
Шаг 10
Затем добавьте 5 г кукурузного крахмала и взбейте до соединения — это сырное тесто. Отставьте его в сторону.
11
Шаг 11
Положите отдохнувшее тесто на рабочую поверхность и раскатайте в пласт, немного больше вашей формы для пирога.
12
Шаг 12
Застелите форму для пирога тестом, защипните излишки теста и вмесите их обратно, чтобы ничего не пропадало.
13
Шаг 13
Вилкой сделайте проколы в дне коржа, чтобы оно не вздувалось при выпечке.
14
Шаг 14
Распределите сладкую красную фасоль по дну. Влейте сырное тесто.
15
Шаг 15
Сверху можно посыпать ещё немного красной фасоли для украшения.
16
Шаг 16
Поставьте в предварительно разогретую духовку на средний уровень и выпекайте при 180°C с верхним и нижним нагревом 20 минут, затем переключите только на нижний нагрев и выпекайте ещё 10 минут, чтобы дно тоже пропеклось.
17
Шаг 17
После выпекания извлеките из формы, нарежьте на кусочки и наслаждайтесь.
18
Шаг 18
Фото готового изделия.
