Rotbohnen-Käse-Tarte
Eine köstliche Füllung aus roten Bohnen und Käse vereint sich in diesem Kuchen – ein Genuss, der besonders von Liebhabern roter Bohnen geschätzt wird. Perfekt für einen entspannten Backnachmittag. Das Rezept ergibt einen 6-Zoll-Kuchen.
Zutaten
glutenarmes Mehl
80 g
Butter
35 g
geschlagenes Ei
15 g
feiner Kristallzucker
20 g
Käsefüllung: Frischkäse
100 g
Joghurt
15 g
feiner Kristallzucker
15 g
geschlagenes Ei
40 g
Speisestärke
5 g
süße rote Bohnen
60 g
Anleitung
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Schritt 1
Die Butter weich werden lassen.
2
Schritt 2
20 g feinen Kristallzucker hinzufügen. 80 g Mehl hinzufügen.
3
Schritt 3
Zunächst mit den Händen vermischen und zu einer krümeligen Textur verreiben.
4
Schritt 4
15 g geschlagenes Ei hinzufügen.
5
Schritt 5
Zu einem Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
6
Schritt 6
Jetzt bereiten wir die Käsefüllung zu. Ich habe Frischkäse mit Erdbeergeschmack verwendet, daher ist die Füllung rosa; wenn du naturellen nimmst, wird sie weiß. Beides funktioniert – wähle, was dir gefällt. 100 g Frischkäse, 15 g feinen Kristallzucker und 15 g Joghurt in eine große Schüssel geben.
7
Schritt 7
Die Mischung über einem warmen Wasserbad weich werden lassen, damit sie sich leichter glatt aufschlagen lässt.
8
Schritt 8
Mit einem Schneebesen glatt aufschlagen.
9
Schritt 9
40 g ganzes geschlagenes Ei hinzufügen und verrühren, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
10
Schritt 10
Dann 5 g Speisestärke hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist – dies ist der Käse-Teig. Beiseite stellen.
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Schritt 11
Den geruhten Teig auf eine Arbeitsfläche legen und zu einer Platte ausrollen, die etwas größer als die Tarteform ist.
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Schritt 12
Die Tarteform mit dem Teig auslegen, den überschüssigen Teig zusammendrücken und zurück in die Form kneten, damit kein Teig verschwendet wird.
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Schritt 13
Mit einer Gabel Löcher in den Boden des Teigs stechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
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Schritt 14
Die süßen roten Bohnen auf dem Boden verteilen. Den Käse-Teig darüber gießen.
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Schritt 15
Du kannst zur Dekoration noch ein paar rote Bohnen darüber streuen.
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Schritt 16
In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene geben und 20 Minuten bei 180 °C mit Ober- und Unterhitze backen, dann auf nur Unterhitze umschalten und weitere 10 Minuten backen, damit auch der Boden durchgegart wird.
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Schritt 17
Nach dem Backen aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und genießen.
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Schritt 18
Foto des fertigen Produkts.
