Arroz con Pasta de Camarón y Tiras de Huevo
Presenta arroz blanco, camarones, vieiras, huevos y verduras variadas, condimentado con pasta de camarón y salsa de pescado.
Ingredientes
aceite de cocina
20 g
pasta de camarón
20 g
polvo de pasta de camarón casera
1 tbsp
jugo de limón
3 tbsp
salsa de pescado
2 tbsp
sal fina
1/4 tsp
camarones (lavados y desvenados)
vieiras
zanahorias
cebolla (picada)
chiles
arroz blanco
huevos
ejotes (en juliana)
chile rojo (picado)
Instrucciones
1
Paso 1
Pica los camarones, las vieiras, las zanahorias, la cebolla y los chiles.
2
Paso 2
Blanquea los ingredientes anteriores en agua hirviendo, luego retíralos inmediatamente y escúrrelos para usarlos más tarde.
3
Paso 3
Calienta aceite en un wok, saltea la cebolla picada hasta que esté fragante, luego bate los huevos, revuelve hasta que estén cocidos y reserva.
4
Paso 4
Calienta aceite en un wok, saltea el arroz blanco hasta que los granos queden sueltos, luego añade los ingredientes preparados y todos los condimentos, y saltea de manera uniforme hasta que esté bien sazonado.
5
Paso 5
Lava los camarones y quítales el hilo intestinal; pica el ajo, la cebolla y el chile rojo por separado; corta los ejotes en juliana y reserva.
6
Paso 6
Calienta aceite en un wok, saltea el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes, añade 1 huevo batido, saltea a fuego medio hasta que esté cocido, añade el arroz blanco, luego añade la pasta de camarón y la sal fina y mezcla bien, espolvorea el polvo de pasta de camarón casera antes de retirar del fuego y sirve en un plato.
7
Paso 7
Saltea los camarones en aceite caliente a fuego alto, añade el chile rojo, el jugo de limón y la salsa de pescado, y cocina hasta que estén bien hechos.
8
Paso 8
Calienta aceite en un wok, bate otro huevo y fríelo en forma de crepe de huevo, luego córtalo en juliana; blanquea los ejotes en agua hirviendo, escurre y sazona con sal fina.
9
Paso 9
Coloca las tiras de crepe de huevo y los ejotes encima del arroz, luego cubre con los camarones y sirve.
