Рис с креветочной пастой и яичной соломкой
Состоит из белого риса, креветок, морских гребешков, яиц и различных овощей, приправленных креветочной пастой и рыбным соусом.
Ингредиенты
растительное масло
20 g
креветочная паста
20 g
домашний порошок креветочной пасты
1 tbsp
лимонный сок
3 tbsp
рыбный соус
2 tbsp
мелкая соль
1/4 tsp
креветки (вымытые и очищенные от кишечной вены)
гребешки
морковь
лук (нарезанный)
перец чили
белый рис
яйца
зелёная фасоль (нарезанная соломкой)
красный перец чили (нарезанный)
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте кубиками креветки, гребешки, морковь, лук и перец чили.
2
Шаг 2
Бланшируйте указанные ингредиенты в кипящей воде, затем сразу выньте и процедите для дальнейшего использования.
3
Шаг 3
Разогрейте масло в воке, обжарьте нарезанный лук до появления аромата, затем взбейте яйца, приготовьте из них яичницу и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Разогрейте масло в воке, обжарьте белый рис, пока зёрна не станут рассыпчатыми, затем добавьте подготовленные ингредиенты и все приправы и равномерно обжаривайте, пока всё хорошо не пропитается вкусом.
5
Шаг 5
Вымойте креветки и удалите кишечную вену; отдельно измельчите чеснок, лук и красный перец чили; нарежьте зелёную фасоль соломкой и отложите в сторону.
6
Шаг 6
Разогрейте масло в воке, обжарьте чеснок и лук до появления аромата, добавьте 1 взбитое яйцо, обжаривайте на среднем огне до готовности, добавьте белый рис, затем добавьте креветочную пасту и мелкую соль и хорошо перемешайте, посыпьте домашним порошком креветочной пасты перед снятием с огня и выложите на тарелку.
7
Шаг 7
Обжарьте креветки в горячем масле на сильном огне, добавьте красный перец чили, лимонный сок и рыбный соус и доведите до готовности.
8
Шаг 8
Разогрейте масло в воке, взбейте ещё одно яйцо и пожарьте яичный блин, затем нарежьте его соломкой; бланшируйте зелёную фасоль в кипящей воде, процедите и заправьте мелкой солью.
9
Шаг 9
Положите полоски яичного блина и зелёную фасоль поверх риса, затем выложите сверху креветки и подавайте.
