شوربة النودلز بالفاصوليا الخضراء والطماطم
شوربة نودلز صينية منزلية مريحة تتميز بالفاصوليا الخضراء الطرية، والتوفو الحريري، والطماطم الحلوة المطهية في مرق لذيذ. سريعة التحضير ومثالية للليالي المزدحمة.
القصة
تجمع هذه الشوربة البسيطة والمُرضية بين الفاصوليا الخضراء المقرمشة، ومكعبات التوفو الطرية، والطماطم العصيرية في مرق خفيف ولذيذ. يضيف فلفل سيشوان دفئًا خفيفًا يُغذي الحنك دون أن يكون طاغيًا.
المكونات
فاصوليا خضراء طازجة، مقطعة ومقطعة إلى قطع بحجم 5 سم
200 جم
توفو حريري، مقطع إلى مكعبات
150 جم
طماطم ناضجة، مفرومة
2 حبة متوسطة
مرق خضار أو دجاج
4 أكواب
نودلز البيض أو نودلز القمح
200 جم
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة
صوص الصويا الخفيف
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الذوق
مسحوق فلفل سيشوان
1/2 ملعقة صغيرة
بصل أخضر طازج، مفروم
2 ساق
الخطوات
1
تحضير المكونات
قومي بتقليم الفاصوليا الخضراء وتقطيعها إلى قطع صغيرة. قطعي التوفو إلى مكعبات بحجم 2.5 سم. افرمي الطماطم وقطعي البصل الأخضر. جهزي جميع المكونات بجانب الموقد.
2
بناء قاعدة النكهة
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضيفي الفاصوليا الخضراء ومكعبات التوفو. قلبي لمدة 2-3 دقائق حتى تكتسب الفاصوليا لونًا أخضر زاهيًا وتطرى قليلاً. تبلي بالملح، وصوص الصويا، وفلفل سيشوان، مع التقليب لتغطية المكونات بالتساوي.
3
إضافة الطماطم والمرق
أضيفي الطماطم المفرومة إلى القدر واطبخي لمدة دقيقة أخرى، اتركيها تطلق عصارتها. اسكبي المرق واتركي المزيج يغلي برفق. خففي النار واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الفاصوليا الخضراء طرية.
4
طهي النودلز
بينما يغلي الحساء على نار هادئة، اطبخي النودلز في قدر منفصل وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح ناضجة ولكن متماسكة. صفيها وقسميها بين أوعية التقديم.
5
التقديم
اسكبي الشوربة الساخنة فوق النودلز المطهية. رشي البصل الأخضر الطازج وقدميها فورًا وهي ساخنة جدًا.
