خس الثوم مع الفول السوداني المسحوق
طبق بارد صيني خفيف ومنعش يتميز بالخس المقرمش في صلصة الثوم والخل الحارة مع الفول السوداني المقرمش.
القصة
يجمع هذا الطبق البسيط والغني بالنكهات بين الخس الطري و dressing الثوم والخل الحار والفول السوداني المقرمش للقوام. المفتاح هو تبييض الخس لفترة قصيرة للحفاظ على قرمشه الطري، ثم رميه وهو لا يزال دافئاً ليمتص الصلصة بشكل جميل.
المكونات
خس
300 جم، مغسول ومقطع إلى قطع 5 سم
فول سوداني مطبوخ
30 جم، مسحوق تقريباً
ثوم
3 فصوص، مفروم ناعماً
خل أرز
1.5 ملعقة كبيرة
صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة (للتبييض)
الخطوات
1
تبييض الخس
اغل قدر من الماء. أضف قطع الخس واطهه لمدة حوالي 30 ثانية حتى يصبح طرياً قليلاً，但仍 لا يزال أخضر اللون. صفيها فوراً ودعها تبرد قليلاً.
2
تحضير الصلصة
في وعاء صغير، اخلط الثوم المفروم مع خل الأرز وصلصة المحار والملح وزيت السمسم. حرك حتى تمتزج جيداً.
3
التقديم
ضع الخس الدافئ في طبق التقديم. اسكب الصلصة على الوجه، ثم رش الفول السوداني المسحوق. ر混合 بلطف وقدم فوراً.
